22 Mart 2017

Zengin Vitamin deposu



Kuşkonmaz A, B1, B2 ve C Vitamin kaynağı

     
   Kuşkonmaz, yemek masalarımızda bulunması gereken güzel bir lezzet. Zengin vitaminleri, protein ve mineral bakımından da eşsiz bir bitkidir ve alternatif tıp için de oldukca önemli bir bitkidir.   Ciddi bir kan temizleyici olan kuşkonmaz, ayrıca böbreklerin iyi çalışmasını da sağlar.   Göze ve kalbe kuvvet verir. Bu neden ile göz ve kalp sorunu yaşayanların, bu bitkiyi sıklıkla tüketmesi önerilir.

04 Mart 2017

Neden Yerli Kuşkonmaz?



Öncelikle kuşkonmaz Asparagus officinalis bitkisinin botanik kökeni bu ülkenin toprakları. Ülkemizde kuşkonmazın yabani türleri yüzyıllardır taze olarak doğadan toplanarak tüketiliyor. Ancak kültüre alınmadığından geniş kitlelere özellikle de büyük şehirlerde ulaşamıyor.Peru'da geniş kuşkonmaz dikili alanlar mevcut. Çöllük alanlarda su kontrolüyle zorlanarak üretilen kuşkonmazın büyük bir kısmı ABD'ye, bir kısmı da Avrupa'ya geliyor. Türkiye'de kış aylarında görmeye alıştığınız ithal kuşkonmaz da işte bu Avrupa'ya gönderilmiş kısımdan geliyor.  


Ülkemizde mevsiminde ve yerel ürün anlayışı henüz yeterince güçlenmediğinden çoğu zamanda tüm yıpranmışlığına ve bu uzun yolculuğun ekonomik maliyetinden dolayı astronomik fiyatlara satılmasına rağmen Peru kuşkonmazı tüketiciyle buluşur. Elbette bu uzaklardan gelen lüks sebzeye düşük niteliğine rağmen onca parayı ödeyerek mevsimi dışında sahip olmak maddi imkanı yeterli olan tüketicinin özgürlüğü ve tercihi olarak yorumlanabilir.

Bu boşluk zaman içinde ülkemize yabancı ülkelerden ithalat ile doldurulmuş. Ülkemizde kuşkonmazın taze olarak çok az bulunduğu veya hiç bulunmadığı Kasım-Şubat aralığında dünyanın ikinci büyük üreticisi ve en büyük ihracatçısı olan Peru'da ürün ithal olarak geliyor.



Peki Peru'dan yola çıkarak okyanuslar, kıtarak aşarak İstanbul'da bir rafa yerleşen kuşkonmazın çevreye olan maliyeti? Bu ürün yerli kuşkonmaza göre tüm bu üretim ve ulaşım süreci boyunca tam 5 kat fazla sera gazı Karbondiyoksit salınımına sebep olmuştur, 1kg kuşkonmaz için tam 10 kg CO2 doğaya salınmıştır.


Bölgeye özgü ve bölgede üretilmiş mevsiminde gıdaları tercih ederek kendimiz, ailemiz ve çevremiz için en doğru olanı yapmış oluruz. En küçük karbondiyoksit ayak izi, çevreye en az etki dünyanın yaşanabilir kalması için önemli. Tüm gelişmiş ülkelerde sağlıklı ve doğal yaşama olan yönelme hareketi çerçevesinde gıda tercihlerimizi tekrar gözden geçirmemizi gerekli. Kendi coğrafyamızda yetişen, üretilebilen ürünleri ve kendi mevsimlerinde tüketmeliyiz.